Варіант 3. Вінегрет з квашеною капустою та огірками свіжими
Влітку вінегрет можна приготувати зі свіжими огірками. Виходить легка і корисна закуска.
- одна буряк;
- свіжа зелень – 3 г;
- 200 г капусти квашеної;
- цибуля-ріпка – головка;
- морква – одна шт.;
- свіжий огірок – два шт.;
- пісне масло – 20 мл;
- картоплина.
Крок 1:
Помийте картоплю і моркву щіткою. Варіть овочі на помірному вогні з моменту закипання 20 хвилин. Злийте гарячу воду, а овочі охолодіть.
Крок 2:
Відваріть до м’якості вимитий буряк, використовуючи окрему каструльку. Вийміть варений овоч з відвару і охолодіть. Очистіть.
Крок 3:
Покришіть всі овочі не занадто дрібним кубиком. Свіжі огірки вимийте, витріть і зріжте з них шкірку. Поріжте шматочками такого ж розміру, як і інші складові салату.
Крок 4:
Подрібнені овочі з’єднайте в підходящої салатниці. Капусту віджати від соку, додайте до решти складових. Сюди ж покладіть очищену і дрібно накрошенную цибулину. Заправте закуску пісним маслом, перемішайте і подавайте до столу, прикрасивши подрібненою зеленню.
Спробуйте огірки, якщо вони не гірчать, можете нарізати їх прямо з шкіркою. Заправити салат можете соняшниковою, оливковою або кукурудзяною олією. Бажано дати салату настоятися хоча б півгодини, щоб всі овочі розкрили свій смак.
