Варіант 4: Низькокалорійний вінегрет з квасолею і квашеною капустою
Часто в вінегреті з квасолею і квашеною капустою присутній картоплю. Але насправді він не завжди там потрібен, так як містить крохмаль і шкідливий для фігури. Без нього теж виходить прекрасний салат. Квасоля беремо варену або консервовану.
- 250 г квасолі;
- 200 г буряків;
- 300 г капусти;
- дві моркви;
- цибулина;
- 3 ст. л. олії;
- 0,5 пучка кропу;
- 2 огірочка.
Крок 1:
Очищаємо варену моркву і буряк, ріжемо кубиками не більше половини сантиметра, пересипаємо в миску. Додаємо рубаний лук і огірки. Їх нарізаємо трохи тонше, ніж основні інгредієнти.
Крок 2:
Віджимаємо квашену капусту, кладемо на дошку, беремо рукою, немов пучок зелені, нарізаємо ножем. Пересипаємо в основну масу салату.
Крок 3:
Закладаємо варену або консервовану квасоля, порізаний кріп, поливаємо олією і розмішуємо. Накриваємо салат, ставимо на півгодини в холодильник.
Якщо вінегрет буде готуватися про запас, то краще його не заправляти, а зберігати у сухому вигляді. Від цибулі і зелені також бажано відмовитися, так як вони швидко в’януть, прискорюють прокисание салату.
