Варіант 3: Вінегрет з квасолею і яблуком
Цей рецепт вінегрету без кислої капусти, але з яблуком. Краще використовувати фрукти зелених сортів, наприклад Гренні Сміт. А щоб шматочки не окислилися на повітрі, не зіпсували вигляд після нарізки, в рецепті можна знайти одну маленьку хитрість.
- пара морквин;
- дві буряків;
- яблуко;
- три огірка;
- три картоплини;
- цибулина;
- 0,5 лимона;
- 150 г вареної квасолі;
- 0,5 ложки гірчиці.
Крок 1:
Починаємо з овочів. Щоб вони охололи швидше, можна після варіння поставити під кран з холодною водою. Після чого очищаємо, кришимо моркву, буряк, картоплини приблизно однаковими кубиками, висипаємо в миску.
Крок 2:
Додаємо нарізану цибулю викладаємо квасоля. Огірочки беремо мариновані, кришимо і пересипаємо в посудину з вінегретом.
Крок 3:
Приступаємо до яблуку. Якщо воно невеликого розміру, то беремо два штуки. Ріжемо фрукт кубиками. Якщо раптом яблуко з товстою і жорсткою шкіркою, то її краще зняти. Висипаємо фрукт в миску, видавлюємо лимон, перемішуємо.
Крок 4:
З’єднуємо яблуко з іншими інгредієнтами. Масло змішуємо з гірчицею. Заправляємо салат, розмішуємо, посипаємо зеленню і можна відразу подавати до столу.
Зараз буряк можна легко купити вже вареному і навіть очищеному вигляді, що помітно скорочує час приготування вінегрету. Але також його можна приготувати про запас, заморозити, вийде набагато дешевше.
