Варіант 5: Смачний вінегрет з гірчицею в зернах і копченою рибою
Сорт риби обраний з найбільш доступних, якщо віддаєте перевагу будь-яку іншу, можете замінити не замислюючись про втрату смаку. Гірчицю використовуємо готову, з досить м’якими зернятками, кількість її можете збільшити, але не захоплюйтеся, ретельно розмішуйте вінегрет, знімаючи пробу.
- двісті грамів картоплі;
- одна салатна цибулина;
- порівну, по 150 г копченої оселедця і сирої буряків;
- соус з цільних насіння гірчиці;
- три ложки чистого, неароматного масла;
- сіль і половина маленького лимончика.
Крок 1:
Варимо, як зазвичай на вінегрет, картопля – в шкірці і до розм’якшення, буряк теж не чистимо, але варити її потрібно дещо менше, ніж прийнято. Невеликий коренеплід витримайте в киплячій воді до 45 хвилин, сирим він вже не буде, але залишиться кілька твердоватым. Охолодіть овочі повільно, на повітрі.
Крок 2:
Рибу потрошимо і очищаємо. Замість оселедця, підійде будь-яка інша, вимоги – солонувата і щільна м’якоть холодного копчення. Розбираємо філе від кісток, знімаємо з шкіри і нарізаємо трохи крупніше овочів.
Крок 3:
Змішуючи продукти, одночасно вводимо по ложечці гірчицю і пробуємо. Завдання гірчичного насіння – надати аромат, ні в якому разі не перебиваючи інших компонентів вінегрету.
