Варіант 3: М’ясний вінегрет з гірчицею
У салат використовуємо саме свинину, будь-які інші сорти м’яса будуть для нього сухуваті. Існують схожі рецепти з курятиною, але в них використовується майонезна заправка і смак гірчиці сильно втрачається в ній.
- відварна свинина охолоджена, нежирна – 120 грамів;
- варена в мундирі картопля – 2 бульби;
- великий маринований огірок;
- маленька ріпчаста луковичка;
- одна варена морква;
- дві–три ложки квашеної капусти;
- буряк варена – два дрібних коренеплоду;
- ложка нерафінованої олії;
- перець, зелень рубана і сіль «Екстра».
- три ложки олії;
- ложечка дуже гострою і ароматною гірчиці;
- оцет столовий – не більше чайної ложечки.
Крок 1:
Попередньо відваріть, але можете і запекти в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі або звичайній духовці. Дайте овочам повністю охолонути, очистіть, наріжте сантиметровими або трохи меншими кубиками. Почніть з буряків, відразу присолите її і полийте олією. Далі, можете сміливо нарізати всі продукти в одну загальну миску і перемішувати, шматочки буряка не так інтенсивно фарбувати все навколо себе.
Крок 2:
Трохи меншим розміром нарізаємо у вінегрет огірок і обов’язково віджимаємо з маси розсіл. Капусту при необхідності промиваємо, але в будь-якому разі з неї теж віджимаємо вологу, нарізаємо скибочки дрібніших, щоб занадто не виділялися в салаті. Цибуля розпускаємо четвертинками кілець, занадто різкий на хвилину залийте окропом, потім промийте і дайте стекти рідини.
Крок 3:
Нарізаємо добре охолоджене м’ясо і змішуємо всі інгредієнти. Присаливаем, за смаком трохи перчимо. Окремо змішуємо компоненти заправки, виливаємо її в салатник і перемішуємо вінегрет, посипаємо подрібненою зеленню. Дуже добре, якщо є можливість недовго витримати блюдо в холодильнику. Обов’язково прикрийте його кришкою, а перед подачею перемішайте заново.
