Варіант 2: Швидкий рецепт вінегрету з гірчицею
Покупні чіпси – не кращий варіант для вінегрету, використовуйте їх хіба що в разі, якщо немає підходящої терки або ви вже зовсім обмежені в часі. Підсмажуйте картоплю на максимальному вогні в самій звичайній сковорідці, посуд зі спеціальними покриттями не дозволить сильно розжарити масло.
- консервована квасоля – 400 грамів;
- по двісті грамів картоплі і моркви;
- триста грамів бордовою буряків;
- половина склянки очищеного масла;
- ложечка міцного гірчичного соусу;
- 250 грамів огірків;
- половина склянки подрібненою цибулевої зелені;
- чверть невеликого лимона.
Крок 1:
Моркву і буряк вимити ретельно, з м’якою губкою. Не витирати, досить злегка промокнути тряпицей. Туго обгорнути харчовою фольгою і запекти в духовці до готовності.
Крок 2:
Огірки натерти на великих осередках терки, пір’ячко молодого цибулі промити, струсити з них вологу, нарізати навскоси, довжиною до трьох сантиметрів. Картопля очищаємо, промиваємо і ретельно обсушуємо. Для подальшої роботи з ним нам знадобиться спеціальна терка, що дозволяє розпускати коренеплоди пластинками завтовшки в лічені міліметри.
Крок 3:
Картоплини натріть на тоненькі кружальця, розігрійте в просторій сковороді трохи олії і викладайте в нього чіпси в один шар. Подрумянившиеся скибочки перевертаємо широкої шумівкою і засмажуємо із зворотного боку, потім викладаємо на ганчірку або паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Крок 4:
Запечені і остиглі овочі розгортаємо і чистимо, нарізаємо сантиметровими кубиками в різні миски. Лимон віджимаємо в пиалку, якщо випадково потраплять насіння, обов’язково виловите їх. Додаємо гірчицю і масло, розмішуємо віночком.
Крок 5:
На блюдо встановіть розбірні кільце для салатів або випічки. Вінегрет викладаємо шарами, починаючи з буряків, кожен рівний шар поливаємо заправкою. За буряками слід квасоля, а далі огірки і останньою – морквина. Обережно зніміть кільце, салат зверху і з боків щільно укрийте картопляними чіпсами. Тарілку по контуру і вінегрет зверху посипте цибулевої зеленню.
