Варіант 4: Вінегрет без огірків з квасолею, маринованими печерицями і квашеною капустою
Якщо зібралися накривати стіл до урочистої вечері і стоїть питання про великій кількості салатів, можете не особливо хвилюватися, просто відваривши овочів з запасом, далі збирати з них вінегрети з різними добавками. Одних тільки «грибних» можна скласти з десяток, наприклад, дуже непоганий наступний салат.
- відварна салатна буряк – 200 грамів;
- півтора склянки дрібної квашеної капусти;
- три невеликих варених морквини;
- двісті грамів вареної картоплі в мундирах;
- маленька баночка червоної квасолі, консервованої без томатів у власному соку;
- дві маленькі фіолетові цибулинки;
- масло для заправки вінегрету.
Крок 1:
Підходить будь-який спосіб підготовки овочів – відваріть або запечіть можете використовувати СВЧ-піч. Охолодіть і очистіть, потім дрібно наріжте в миску.
Крок 2:
Кислий маринад з грибочків потрібно змити проточною водою, якщо вони просто ароматні, то споліскувати не варто. Наріжте пластинками, а очищену цибулину спочатку на півкільця, а потім просто порубаєте.
Крок 3:
З капустою чинимо, як і з грибами – пробуємо і при необхідності промиваємо. Кришимо ножем занадто великі шматочки. Квасоля промийте тільки в тому випадку, якщо соус густий і погано стікає.
Крок 4:
Змішуємо всі компоненти, присаливаем і трохи заправляємо олією. Якщо консервована квасоля дуже м’яка, кладемо її в салат останньої.
Цей салат дуже хороший, якщо доповнити його великими, смаженими печерицями. На наведене кількість продуктів достатньо двох грибочків. Вимийте їх і наріжте великими пластинами. Не перемішуючи, а тільки перевертаючи, обсмажте їх з мінімумом масла. Коли випарується рідина, відставте сковороду, а гриби викладіть на тарілку. Після охолодження злегка обваляйте їх у борошні і знову поверніть у розігріту сковороду, підрум’яньте і розкладіть поверх готового вінегрету.
