Варіант 3: Вінегрет без огірків з солоними грибами
Зверніть увагу! У вінегрет використовуємо саме солоні гриби, оптимально – бочкового засолу, мариновані не підійдуть, у них не та солоність. Враховуючи відсутність огірків, вінегрет з маринованими грибами доведеться досолювати і смак у нього буде далекий від очікуваного. Далі, у добірці будуть рецепти з маринованими опеньками і печерицями.
- дві разваристых картоплини;
- 150 грамів солоних груздів або інших грибочків;
- ложка олії;
- середнього розміру буряк;
- три ложки з гіркою квашеної капусти.
Крок 1:
Картоплини і буряк варимо в різних каструльках, по-перше, щоб картопля не забарвилася, по-друге – виходячи з різної тривалості варіння. Сварившиеся овочі охолоджуємо, виклавши просто в миску або ж виставивши її на протяг, для швидкості. Чистимо шкірку і нарізаємо півсантиметровими кубиками. Буряк поки відкладаємо і трохи зволожуємо маслом.
Крок 2:
До картоплі підрізаємо вимочену і віджату капусту, туди ж відправляємо нарізані трохи крупніше інших овочів грибочки. Заправляємо олією, враховуючи доданий до буряках, солимо і перемішуємо. Вмішуємо кубики буряків і за бажанням посипаємо зеленню кропу.
