Варіант 5: Вінегрет з кальмарами без масла
Ароматна медово-лимонна заправка відмінно підходить не тільки для вінегрету, а і для інших овочевих салатів, а також для страв з морепродуктів. Завдяки їй створюється ідеальний баланс між солодкими і кислими смаками. Особливу родзинку салату додає поєднання кальмарів і гарбуза.
- Буряк — 240 г;
- Картопля — 200 г;
- Маслини — 70 г;
- Огірки мариновані — 170 г;
- Гарбуз — 145 г;
- Кальмари — 350 г;
- Сік лимона — 25 мл;
- Оцет винний — 5 мл;
- Мед рідкий — 10 мл;
- Кріп — 50 р.
Крок 1:
Видаліть шкірку і насіння з гарбуза. Наріжте овоч великими кубиками, відваріть в підсоленій воді. Гарбуз повинна розм’якнути через 10-12 хвилин, тоді її потрібно буде витягнути з окропу і остудити.
Крок 2:
Промийте картоплю і буряк зваріть їх. Коли коренеплоди охолонуть, очистіть їх і наріжте соломкою.
Крок 3:
Покришіть огірки, з’єднайте з іншими овочами.
Крок 4:
Залийте кальмара гарячою водою. Коли молюск розморозиться, наріжте його кільцями. Занурте кожне з них у окріп максимум на 3 хвилини.
Крок 5:
Видавіть сік з лимона, змішайте його з рідким медом. Додайте оцет, заправте отриманим соусом салат.
Крок 6:
Нарубаєте кріп, маслини наріжте кільцями. З допомогою цих інгредієнтів прикрасьте кожну порцію перед подачею.
Якщо ви не плануєте подавати салат на стіл відразу ж після приготування, можна не заправляти його. Просто змішайте лимонний сік з медом і оцтом в окремій ємності, залиште її в холодильнику. Безпосередньо перед подачею полийте соусом вінегрет, перемішайте.
