Варіант 2: Швидкий рецепт вінегрету без масла
Щоб швидко приготувати салат, спробуйте запекти овочі в духовці, а потім натерти їх. Якщо у вас є блендер зі спеціальною насадкою у вигляді терки, можна істотно заощадити час. Також можна нарізати буряк, моркву і картоплю в сирому вигляді, а потім обсмажити їх на сковороді. Але в цьому випадку доведеться використовувати масло.
- Морква — 150 г;
- Буряк — 400 г;
- Огірки солоні — 150 г;
- Картопля — 200 г;
- Йогурт натуральний — 70 мл;
- Лимонний сік — 5 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Зелена цибуля, кріп, петрушка.
Крок 1:
Помийте щіточкою картоплю, буряк і моркву. Розігрійте духовку до 200°. Коли температура досягне потрібної позначки, викладіть всі овочі на деко, оберніть кожен з них фольгою. Випікайте 20-30 хвилин до м’якості.
Крок 2:
Поки готуються овочі, займіться заправкою. Для її приготування потрібно дуже дрібно порубати зелень, видавити часник або натерти його. Змішайте ці інгредієнти в невеликій мисочці, додайте сіль за смаком. Видавіть сік з лимона, долийте в заправку йогурт. Знову добре перемішайте.
Крок 3:
Натріть солоні огірки. Злегка відіжміть їх, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 4:
Почистіть запечені овочі. Натріть їх, змішайте з огірочками. Полийте салат йогуртовій заправкою, перемішайте і подавайте до столу.
Щоб заправка стала ще пахучіше, додайте в неї побільше улюбленої зелені, сухі трави і спеції. Йогурт відмінно поєднується з чебрецем, орегано і кінзою. Замість нього можна використовувати звичайний кефір з низьким вмістом жиру.
