Варіант 3: Вінегрет без масла з гранатовими зернами
У цьому оригінальному рецепті замість картоплі використовується квасоля. Для пікантності додають в салат гранатові зерна. Щоб смак був збалансованим, приготуйте гостру заправку з сметани з хріном і гірчицею.
- Квашена капуста — 150 г;
- Квасоля червона — 200 г;
- Капуста білокачанна — 150 г;
- Зерна граната — 100 г;
- 2 солоних огірка;
- Червоний цибуля — 100 г;
- Сметана — 150 г;
- Хрін і гірчиця — 5 г;
- Цукор, паприка, чорний перець.
Крок 1:
Замочіть квасолю у холодній воді на кілька годин, в ідеалі на всю ніч. Перед початком готування потрібно злити рідину, відварити квасолю до готовності в підсоленому окропі.
Крок 2:
Зваріть буряк. Коли вона охолоне, акуратно видаліть шкірку, наріжте коренеплід кубиками.
Крок 3:
Очистіть цибулю, покришіть його. Огірки поріжте соломкою.
Крок 4:
Нашаткуйте свіжу капусту. Змішайте її з цибулею, огірками та буряком. Додайте в вінегрет варену квасолю.
Крок 5:
За допомогою ложки відокремте зерна граната від шкірки. Висипте їх у салат, перемішайте. Додайте квашену капусту.
Крок 6:
Змішайте сметану з хріном і гірчицею, додайте щіпку цукру. Посоліть і поперчіть за смаком, висипте в заправку трохи паприки. Полийте отриманим соусом вінегрет, дайте йому настоятися хоча б півгодини.
Щоб не витрачати час на підготовку квасолі, використовувати консервовану. Не забудьте попередньо злити рідину з банки. Квасоля в томатному соусі не підійде для цього рецепта, з неї краще зварити апетитний супчик.
