Варіант 3: Торт «Наполеон» з вареним згущеним молоком і магазинним листковим тестом
Для приготування десерту потрібно готове листкове бездріжджове тісто. Можна приготувати і самостійно, але це досить трудомісткий процес, який віднімає час.
- 0,5 кг листкового бездріжджового тіста;
- три яйця;
- упаковка вершкового масла;
- трохи більше склянки молока;
- пара чайних ложок борошна;
- півсклянки цукру;
- 300 гр. вареного згущеного молока.
Крок 1:
Листкове тісто роздрукувати і покласти на стіл, присипаний борошном. Якщо тісто сильно заморожено, дочекатися розм’якшення. Якщо воно приготоване у вигляді товстого брикету, то потрібно розкачати його качалкою до товщини в 4-5 мм. Листкове тісто у вигляді пластинок можна не розгортати.
Крок 2:
Нарізати тісто на квадрати зі сторонами приблизно 2-3 див. Зручніше це робити круглим ножем для нарізання піци.
Крок 3:
На деко для запікання покласти аркуш пергаменту і викласти поверх нього квадратики тіста таким чином, щоб вони не торкалися один до одного. Запікати при високій температурі до рум’яного кольору. Витягнути з духовки і дати трохи охолонути.
Крок 4:
Кілька квадратів прибрати в сторону, а решта зсипати в глибоку каструлю. Розім’яти тісто, щоб чверть від загальної маси перетворилося на дрібні шматочки.
Крок 5:
У блендер розбити яйця, налити молочко і всипати цукор з борошном. Додати всю банку вареного згущеного молока. Добре збити до отримання однорідної маси.
Крок 6:
Масу з вареним згущеним молоком перелити в каструлю і варити, поки вона не загусне, на вогні середньої потужності. Покласти вершкове масло і розмішати, або збити міксером.
Крок 7:
Крем, поки він гарячий, налити в каструлю з шматочками тіста. Дуже ретельно вимішати ложкою, щоб тісто рівномірно розподілилася в кремоподібної суміші.
Крок 8:
Квадратну форму вистелити плівкою або фольгою, викласти підготовлену масу для торта, трохи утрамбувати ложкою. Після того, як вона охолоне, поставити в холодильник.
Крок 9:
Відстрочені квадрати тесту розмолоти в крихту. Торт звільнити від плівки і обсипати крихтою.
Перед подачею нарізати «Наполеон» на тонкі шматочки. Необов’язково в рецепті використовувати варену згущенку, підійде і звичайна.
