Варіант 4: Скумбрія, запечена в духовці з овочами і сиром
Щоб зробити рибу ситніше, додайте до неї трохи вареної крупи. Фарширована скумбрія стане оригінальніше на вигляд і цікавіше за смаком.
- тушка скумбрії;
- шматочок сиру;
- столова ложка майонезу;
- зубок часнику;
- третина головки цибулі ріпчастої;
- трохи соняшникової масла;
- пару ложок вареного рису;
- ложка томатної пасти або в’ялений помідор;
- за смаком сіль.
Крок 1:
Рибу очистіть, випатрайте. Голову, плавники і хвіст зріжте. Кухонними ножицями акуратно зріжте хребет в череві. Витягніть реберні кістки. Намагайтеся чистити рибу так, щоб максимально залишити цілою шкіру і м’якоть.
Крок 2:
Натріть рибу всередині і зовні сумішшю майонезу і солі. Залиште на пару хвилин.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю і часник очистити. Промийте. Подрібніть ножем. Пасеруйте до рум’яного піджаристого кольору. Додайте томатної пасти або пюрированного в’яленого помідора. Перемішайте. Підкладіть вареного рису (про нього заздалегідь подбайте – відваріть, але не промивайте) і тертого сиру. Перемішайте.
Крок 4:
Нафаршируйте тушку начинкою. Перев’яжіть рибу шпагатом або щільною ниткою, щоб начинка не випала.
Крок 5:
Укладіть тушку в кулінарний рукав. Зав’яжіть краю. Запечіть в духовці при температурі 190-200С до готовності. Потрібно близько 50 хвилин.
При бажанні замініть відварений рис в рецепті вареною гречкою, рибним фаршем або навіть густим картопляним пюре.
