Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії, запеченої в духовці з овочами
Для того, щоб риба запеклася швидше, скористайтесь фольгою. За допомогою неї можна зробити так, щоб скумбрія готувалася на пару. А в кінці – запеклася під рум’яну скоринку.
- 0,6 кг скумбрії;
- 0,4 кг суцвіть брокколі;
- пару помідорів черрі;
- 0,1 кг кореня селери;
- чайна ложка яблучного оцту;
- трохи прованських трав;
- трохи солі;
- трохи рослинного масла.
Крок 1:
Рибу очистіть, випатрайте. Голову і всі плавці зріжте. Обов’язково приберіть темну плівку з черева. Промийте тушку. Обсушіть паперовим рушником.
Крок 2:
В одній чашці перемішайте яблучний оцет, прованські трави і сіль. Капніть рослинного масла. У цю суміш опустіть рибу. Ретельно витріть її всередині і зовні. Залиште поки що в стороні.
Крок 3:
Займіться овочами. Очистіть їх, промийте. Суцвіття брокколі трохи відваріть – буквально 3-4 хвилини в киплячій воді. Селера наріжте тонкими скибочками. Помідори поділіть половинками.
Крок 4:
В невелике деко з бортиками укладіть шар щільної харчової фольги. Потрібно багато, так як вона ж і буде закривати продукти зверху. Укладіть рибу на фольгу. Біля неї викладіть овочі. Зверху загорніть фольгою так, щоб пар не виходив. Між фольгою деко налийте трохи гарячої води – вистачить 60-90 мл
Крок 5:
Ставте деко в духовку спочатку на 200С – 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180С і допечіть ще 10-15 хвилин.
Ще один варіант маринування скумбрії. Використовуйте домашню аджику. Просто покладіть рибу на деко і полийте соусом. А потім помістіть шматочки овочів навколо тушки і запечіть в духовці до м’якості.
