Варіант 3: Скумбрія, запечена в духовці з картоплею цілком
Рецептура страви з скумбрії, в якому рибка запікається цілком. Виходить не тільки красиво, але і дуже смачно. Тушки заздалегідь розморожуємо, потрошимо, але ні в якому разі не нарізаємо і не виймаємо кісточки. Якщо риба з головами, то можна залишити або видалити, все залежить від особистого смаку і розміру форми.
- 0,5 лимона;
- 2 скумбрії;
- 800 г картоплі;
- 100 г майонезу;
- 2 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. приправи для риби;
- 1 цибулина.
Крок 1:
Промиті рибні тушки витираємо серветками. Гострим ножем робимо попєрчєнниє надрізи крізь хребет, але не до самого кінця. Відстань між ними приблизно два сантиметри.
Крок 2:
Змішуємо рибну приправу з гірчицею і однією ложкою майонезу. Натираємо скумбрію всередині і зовні. Нарізаємо Тонкими пластинками лимон. Спочатку гуртками, а потім навпіл. Закладаємо по одній часточці в розрізи. Іноді таке блюдо готують з скибочками помідора. Можна чергувати томат з лимоном, вийде смачно, красиво, цікаво.
Крок 3:
Тепер можна зайнятися цибулею і картоплею. Всі овочі нарізаємо. Картоплю пластинками, цибулю соломкою чи кружальцями. Овочі солимо, перчимо, додаємо до них залишився майонез, розмішуємо.
Крок 4:
Перекладаємо тушки скумбрії в змащену форму, навколо укладаємо картоплю з цибулею. Прикриваємо форму шматком фольги, щоб скибочки лимона не підгоріли раніше, ніж дійде до готовності картоплю. Прибираємо в духовку на півгодини.
Крок 5:
Виймаємо блюдо, акуратно знімаємо фольгу. Знову ставимо форму в духовку і доводимо до повної готовності. Температура з початку до кінця в районі 190 градусів.
Якщо раптом будинку немає форми відповідного розміру, то може виручити фольга. Відриваємо шматок, укладаємо на деко і загинаємо краю, добиваючись потрібного діаметру.
