Варіант 4. Крабовий салат з китайською капустою «Морська перлина»
А цей варіант крабового салату з китайської капусти відмінно підходить для урочистого святкового столу, так як він подається не у звичайній салатниці, а в спеціальних «перли», випечених з прісного тіста. Його настільки незвичайне, оригінальне оформлення, а також вишуканий смак здивують і уб’ють наповал будь-якого гостя.
- китайська капуста – 430 г;
- 325 р краб. паличок;
- 3 помідори;
- голландський сир – 130 г;
- 4 зубчики часнику;
- 3 яйця;
- 250 г моркви;
- 110 г майонезу.
- холодна вода – 265 мл;
- борошно – 245 г;
- 2 яйця;
- 45 г цукру;
- пісне масло – 422 мл.
- креветки – 125 г;
- петрушка, кріп – по 1 букетику.
Крок 1:
Заведіть тісто для «перлин»: у невелику чашечку всипте сіль, цукор, розбийте яйце, влийте холодну воду і збийте вінчиком 5 хвилин. Борошно просійте і потихеньку всипте в яєчну суміш, не забувайте постійно помішувати. Тісто повинне вийти рідкої консистенцією, як на млинці. У глибоку каструлю влийте олію, добре розжарте. Візьміть просту поварешку, занурте її в рідке тісто опуклою стороною, потім занурте на кілька секунд у гарячу олію і чекайте, поки тісто не стане рум’яного кольору. Вийміть поварешку з масла, трохи остудіть і зніміть з неї вийшла «перлину». Всі випечені вироби розкладіть на паперовому рушнику, щоб вбралося не потрібне масло.
Крок 2:
Моркву вимити, покладіть в невелику ємність з водою і варіть до м’якого стану.
Крок 3:
В іншій ємності відваріть яйця до консистенції круто, остудіть, очистіть.
Крок 4:
Капусту промийте, наріжте тоненькими смужками і пам’ятайте руками з сіллю.
Крок 5:
Яйця, крабові палички, помідори наріжте квадратиком, очищену варену моркву розділіть на дві частини, одну наріжте теж квадратиком.
Крок 6:
Очищені зубчики часнику видавити в часничниці.
Крок 7:
Сир натріть на дрібній тертці.
Крок 8:
Всі підготовлені інгредієнти змішайте в одній великій чашці, присмачивши майонезом.
Крок 9:
Викладіть салат в випечені «перлини», покладіть їх на плоске порційне блюдо.
Крок 10:
З половинки моркви виріжте морські зірочки і красиво викладіть їх зверху на салат разом з відвареними креветками і не великими гілочками петрушки і кропу.
Також за бажанням під час оформлення закуски на дно «перлин» можна покласти по невеликому листку зеленого салату. А біля кожної викласти смужки морської капусти.
