Варіант 3: Вінегрет зі свіжою капустою і кислим яблуком
Додати невелику кислинку і додатковий хрускіт вінегрету можна, додавши в нього кисле яблуко. Салат вийде свіжим, адже в нього додається свіжа капуста.
- Свіжа білокачанна капуста – 300 гр.;
- Горошок консервований – 5 ст. ложок;
- Фіолетовий цибуля – 1 шт.;
- Буряк довгастої форми – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Солоні огірки – 4 шт.;
- Яблуко кисле – 1 шт.;
- Картопля свіжий – 2 шт.;
- Пучок кропу і петрушки;
- Сіль і спеції;
- Соняшникова олія – 65 мл
Крок 1:
Промити коренеплоди в проточній воді і почистити від бруду твердою щіткою. Ще раз обполоснути і затоку чистою водою, поставити варитися до готовності, обов’язково підсолюємо воду.
Крок 2:
Після відварювання овочі остудити і очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і покласти у велику, зручну посуд для замішування.
Крок 3:
Щоб побалувати рідних смачним вінегретом зі свіжою капустою в нього необхідно додати свіжий горошок, він замішується разом з вареними овочами. До нього в компанію обов’язково додається очищені від шкірки солоні або мариновані огірочки, нарізані кубиками.
Крок 4:
Білокачанну капусту промити, обсушити і нашаткувати тонкою соломкою, а потім дрібними кубиками, додати очищений і нашатковану фіолетовий цибулю. Нашатковані овочі рекомендується пром’яти руками для соковитості і виділення смаку з овочів.
Крок 5:
Змішати капусту з цибулею з іншими інгредієнтами страви, приправити сіллю, спеціями і обов’язково крупномолотим перцем. Кисле яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину, і нашаткувати тонкою соломкою або кубиками. Подрібнити зелень кропу і петрушки.
Крок 6:
Додати нарізані інгредієнти в вінегрет, ще раз все перемішати, додати соняшникову олію і перемішавши, прибрати блюдо в холодильник мінімум на годину.
Подаючи вінегрет до столу, для додаткового смаку і щоб підкреслити кислинку салат можна трохи збризнути яблучним оцтом.
