Варіант 2: Вінегрет зі свіжою капустою – швидкий рецепт
Для приготування швидкого і смачного вінегрету зі свіжою капустою необхідно мати в наявності заздалегідь відварені й охолоджені овочі, які, до речі, можуть 2-3 дні спокійно пролежати в контейнері в камері холодильника.
- 1 невеликий буряк;
- 2 середні картоплини;
- 2 невеликі морквини;
- 200 гр. молодої білокачанної капусти;
- Невелика баночка горошку;
- 2-3 маринованих огірочка;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Олія соняшникова;
- Сіль і чорний перець, трохи зелені.
Крок 1:
Почистити вже заздалегідь відварені й охолоджені овочі від шкірки. Молоденьку капусту промити в проточній воді, обсушити паперовими кухонними рушниками і нашаткувати тонкою соломкою.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю очистити від луски, розрізати навпіл і нашаткувати тонкою, майже прозорою соломкою. Змішати капусту з цибулею, трохи присолити, і пом’яти руками, щоб овочі пустили сік. Злити воду з горошку, додати до капусти і перемішати.
Крок 3:
Щоб швидко нашаткувати відварні овочі і огірочки рекомендується використовувати кухонний комбайн або спеціальну терку, справа 2-3 хвилин і готовий салат стоїть на столі.
Крок 4:
Тепер залишається тільки салат посолити, приправити його крупномолотим перцем, ретельно перемішати і заправити соняшниковою олією.
Вінегрету зі свіжою капустою потрібно дати трохи часу, щоб він настоявся і можна подавати до столу, з додаванням гілочок свіжої зелені.
