Варіант 5: Скумбрія в чайній заварці в пляшці
На цей раз солити скумбрію будемо прямо у великій пластиковій пляшці, підійде дволітрова ємність. Використовуємо рідкий дим, чорний чай, куркуму.
- дві скумбрії середнього розміру;
- п’ять пакетиків черн чаю;
- десять гр куркуми;
- літр води;
- сім ст л рідкого диму;
- дев’яносто гр цукру;
- сто гр крупної солі;
- пляшка.
Крок 1:
Добре помийте пластикову пляшку. Можете спочатку відрізати шийку, так буде зручніше, воно нам і не потрібно.
Просушіть пляшку.
Крок 2:
Ставимо на вогонь каструлю з водою. Чекаємо, коли закипить і заварюємо пакетики чаю. Знімаємо з вогню, занурюємо пакетики і щедро заварюємо. Чай використовуємо звичайний чорний без додаткових ароматизаторів.
Крок 3:
Від тушок скумбрії відрізаємо голови, вспарываем черевця і видаляємо вміст разом з плівками.
Добре промиваємо під проточною водою. Потім просушіть паперовими рушниками.
Крок 4:
Тепер складаємо скумбрію в пляшку, вертикально, хвостами до верху.
Крок 5:
Виймаємо пакетики чаю з каструлі. У неї насипаємо велику сіль, цукровий пісок, рідкий дим і куркуму. Вона додасть цікавий присмак і гарний насичений колір скумбрії.
Все добре перемішуємо і заливаємо в пляшку. Засаливаем протягом трьох діб. Двічі в день перевертайте рибку в пляшці, тримаючи за хвости.
Перед подачею на стіл виймаємо з розсолу, просушуємо і нарізаємо скибочками. Подавайте з ріпчастою цибулею, прикрасити гілочками зелені.
