Варіант 5. Вінегрет з олією та грибами
Вінегрет можна приготувати не тільки з квашеною капустою або солоними огірками. Для цього чудово підійдуть солоні або мариновані гриби. Заправка з рослинного масла з гірчицею додасть закуски пікантності.
- два бульби картоплі;
- олія рослинна;
- дві морквини;
- три гілочки кропу;
- дві невеликі буряків;
- три пір’їнки зеленої цибулі;
- мариновані або солоні гриби – 100 г;
- цибулина;
- горошок зелений – 100 р.
- ростить. масло – 10 мл;
- оцет столовий 9% – 5 мл;
- гірчиця – 20 р.
Крок 1:
Вимийте всі овочі, крім цибулі. Моркву і картоплю помістіть в каструлю з водою і відваріть до м’якості. Буряк зваріть в окремому посуді. Овочі остудіть.
Крок 2:
Картоплю очистіть від шкірки, покришіть меленьким кубиком і викладіть в глибоку чашку. Моркву також звільніть від шкірки і подрібніть аналогічно картоплі. Відправте в чашку.
Крок 3:
Ріпчасту цибулину дрібненько нашаткуйте, відправте до інших овочів, влийте трохи олії і перемішайте.
Крок 4:
Зніміть з буряків тонку шкірку і подрібніть її також як і інші овочі. Помістіть її в глибоку тарілку, влийте трохи олії і розмішайте. Залиште хвилин на десять і викладіть в миску з іншими овочами.
Крок 5:
Гриби вийміть з маринаду і поріжте тонкими смужками. Додайте в миску з іншими інгредієнтами. Сюди ж відправте консервований зелений горошок.
Крок 6:
В піалі рослинне масло з’єднайте з гірчицею та оцтом. Розмішайте. Пір’я зеленої цибулі і гілочки кропу промийте, обсушіть і дрібненько покришіть. Залиште трохи для прикраси, а решту зелень викладіть на салат. Заправте його соусом і перемішайте.
Подачу можна зробити оригінальною, виклавши салат в кулінарне кільце, злегка його трамбуючи. Зверху фарбуйте цілими грибочками і акуратно зніміть кільце. Ви можете використовувати мариновані печериці або лісові гриби.
