Варіант 4. Вінегрет з рослинним маслом та оселедцем
Вінегрет з оселедцем – смачна і поживна закуска. Оселедець чудово поєднується з овочами. Для різноманітності в такий салат можна додати консервовану квасоля, свіже або моченое яблуко або сухарики.
- одне філе оселедця малосольною;
- олія для заправки;
- капуста квашена – 200 г;
- морська сіль;
- невелика ріпчаста цибулина.
Крок 1:
Всі овочі, крім цибулі вимийте. На дно каструлі викладіть буряк, а зверху додайте моркву і картоплю. Залийте великою кількістю очищеної води і поставте на середній вогонь. Коли картопля і морква стануть м’якими, вийміть їх з каструлі, а буряк продовжуйте варити до готовності. Овочі остудіть і очистіть від шкірки.
Крок 2:
Філе оселедця зачистити від кісток і шкіри. Наріжте рибу невеликими скибочками. Якщо є молочко або ікра, їх також можна додати в салат.
Крок 3:
Очистіть від лушпиння цибулину, промийте її і наріжте тонкими чверть кільцями. Варені овочі дрібно покришіть і викладіть в глибоку посуд. Сюди ж відправте віджату квашену капусту. Приправити прянощами, сіллю і заправте рослинним маслом. Перемішайте.
Філе обов’язково перевірте на наявність дрібних кісточок, якщо такі є, їх слід видалити з допомогою пінцета. Подавайте салат, виклавши в красиву тарілку і прикрасивши скибочками яблук.
