Варіант 5. Вінегрет з грибами і яблуками
Тут крім основних інгредієнтів вінегрету кладуть у салат яблуко, яке надає закуски незвичайний смак та приємну легку кислинку. Використовувана гостра гірчиця робить його пікантним і цікавим. Незвичайний варіант, але неодмінно вартий уваги.
- 2 буряків;
- 2 морквини;
- 5 картоплин;
- 2 солоних огірка;
- 1 луковичка;
- 1 яблуко;
- 255 г маринованих будь-яких грибочків;
- 165 г консервованого горошку;
- 40 мл рафінованої олії;
- 20 г гострої гірчиці;
- 45 г солі.
Крок 1:
Відварені й охолоджені картоплю, моркву, буряк звільняють від шкірки, ріжуть кубиками.
Крок 2:
Мариновані огірочки теж ріжуть квадратиком, з’єднують з іншими овочами в чашці.
Крок 3:
Мариновані грибочки звільняють від розсолу, якщо сильно солоні промивають холодною водою, нарізають дрібними кубиками і викладають до овочів.
Крок 4:
Яблуко звільняють від шкірки, серцевини, нарізати кубиком і закладають до овочів одночасно з подрібненої цибулинкою.
Крок 5:
В овочеву суміш додають консервований горошок, звільнений від рідини.
Крок 6:
Підсолюють і добре розмішують.
Крок 7:
Гостру гірчицю змішують з рафінованою олією і викладають до овочів, знову перемішують.
Крок 8:
Залишають салат в холодильнику на 20 хвилин і подають на стіл у глибокій салатниці.
Вінегрет за описаним рецептом вийде не менш смачним і незвичайним, якщо замість консервованого горошку додати кукурудзу.
