Варіант 2. Швидкий рецепт вінегрету з грибами
Цей рецепт більше схожий на звичний, традиційний варіант без грибів. В його склад, як і раніше, входить картопля, морква, буряк, невелику кількість різної зелені і мариновані шампіньйони. Відмінність полягає лише в тому, що морква не відварюється у воді, а обсмажується на пісному маслі. А замість солоних огірків і квашеної капусти кладуть у салат консервований горошок, який робить закуску ще цікавіше і апетитніше. Готується він набагато швидше і простіше класичного.
- 1 буряк;
- 1 морквина;
- мариновані гриби – 210 г;
- 110 г консервованого горошку;
- 5 картоплин;
- 4 гілочки кропу;
- 5 пьоришков зеленої цибулі;
- перець чорний, сіль – по 35 г;
- 75 мл олії.
Крок 1:
Морквину звільняють від забруднень, ріжуть квадратиком, обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії не більше 6 хвилин. Перекладають у чисту тарілку, остуджують.
Крок 2:
Картоплю з буряком відварюють в окремих ємностях в підсоленій воді до розм’якшення, остуджують, зчищають шкірку, ріжуть кубиками, закладають у велику пластикову ємність.
Крок 3:
Додають до буряках і картоплі обсмажену моркву, викладають мариновані шампіньйони і горошок, звільнені від рідини, додають подрібнений кріп з зеленню цибулі, вливають олію, солять, приправляють чорним перцем і все ретельно розмішують.
Крок 4:
Залишають в холодильнику під кришкою на 15 хвилин і подають до столу в порційній салатниці.
Для аромату під час обсмажування моркви можна всипати трохи улюблених спецій. А буряк з картоплею допустимо не відварювати у воді, а загорнути в окремі листочки фольги і запекти в духовці.
