Варіант 2: Скумбрія запечена в духовці з цибулею і майонезом
Для найкращого результату використовуйте гірчицею і майонезом власного приготування. Це займе у вас не так вже багато часу, а крім смачної скумбрії у вас залишаться ще й два чудових соусу.
- велика скумбрія – дві тушки;
- велика салатна цибулина;
- дві ложки запашного гірчичного соусу і стільки ж майонезу «Провансаль»;
- чверть склянки соєвого, концентрованого соусу.
Крок 1:
Рибу розморожуємо не повністю, тушка повинна бути закоченевшей – так зручніше з нею працювати, оскільки м’ясо обраної риби дуже ніжне. Промийте її і промокніть паперовим рушником. Зніміть ножем голову і хвостовий плавець, ріжучої кромки ножа розітніть черевце, вийміть і видаліть нутрощі.
Крок 2:
Промийте тушку і повністю витягніть з черевця плівки. В останній раз промийте і висушіть, розпустіть скибочками порційного розміру. Змішайте рідкі компоненти маринаду, а цибулинку, очищену від лушпиння, наріжте кільцями.
Крок 3:
У миску з соусом викладіть скумбрію, занурте кожен шматочок в маринад з усіх боків. Залиште маринуватися хвилин на двадцять, хоча б один раз полийте рибу маринадом з ложечки.
Крок 4:
Форму, краще скляну і круглу, натріть маслом, влийте ложечку маринаду і по ньому розкладіть кільцями весь цибулю. Наступний шар – промаринованная риба, полийте її зверху маринадом і поставте на середню полицю духовки. Температура приготування – 190 градусів, по часу це займе до півгодини, але хвилин на п’ять раніше загляньте в духовку, якщо риба була суховата або маринад надто густим, то страву доведеться дістати раніше.
