Варіант 5: Грибний вінегрет без картоплі і буряків
Мало того що немає в вінегреті картоплі, так ми ще й буряк виключили! Що вийде? Легкий літній вінегрет з грибами, яблуками і помідорами. Якщо вже ніяк не уявляєте такий салат без насиченого бурякового кольору, можете віджати трохи соку з коренеплоду і підфарбувати їм яблуко. Рубана свиняча котлета з відварним рисом буде виглядати набагато апетитніше, якщо на тарілку до них покласти пару ложок такого вінегрету.
- третина кілограма дрібних шампіньйонів;
- по одній морквині і солодкого, великому яблуку;
- чотири стиглих помідора;
- велика цибулина, салатного сорту;
- чотири ложки очищеного масла;
- четвертинка невеликого лимона;
- кріп і зелена цибуля;
- сіль, гірчичний соус і цукор.
Крок 1:
Гриби вимити і нарізати, але не дуже дрібно. Врахуйте, що скибочки трохи зменшаться під впливом нагрівання і повинні після цього бути не більше квасолини. Прижарьте на масла і тушкуйте до готовності, що залишилася в сковороді рідина не виливайте.
Крок 2:
З вимитих яблук тонко зрізати шкірку, видалити серцевину і нарізати м’якоть кубиками, помідори просто вимити і нарізати таким же розміром і формою. Змішати подрібнені продукти з приостывшими грибами.
Крок 3:
Залишилася після гасіння грибів підливку змішати з маслом, заправити гірчицею, цукром, посолити і перемішати. Натерти очищену свіжу морквину, дрібненько нашаткувати цибулину. Перемішати з соусом, потім вилити все до грибної маси. Готовий вінегрет посипати подрібненою зеленню. Запропонуйте такий салат до картоплі фрі, він повинен стати чудовим гарніром.
