Варіант 3: «А-ля шуба» – вінегрет без картоплі з оселедцем
Такий варіант вінегрету здасться знайомим любителям оселедця під шубою. На відміну від неї, вінегрет не викладається шарами і не містить картоплі. Отже, готується швидше і простіше. Незважаючи на те, що салат заправляється майонезом, завдяки відсутності картоплі ризик набрати зайву вагу не такий і великий. Майонез можна вибирати на свій розсуд, підійде як низкопроцентный покупної, так і жирний домашній продукт.
- одна велика буряк;
- чотири квашених або солоних огірка;
- велика морквина;
- пучок зеленої цибулі;
- слабосолона оселедець – 1 шт.;
- середньорозмірне яблуко;
- майонез – за смаком.
Крок 1:
Відмиваємо моркву і буряк від бруду. У моркви зрізаємо верхівку, очистити шкірку. Буряк лише ретельно обмиваємо, хвостик, і місце де була бадилля, залишаємо, щоб не порушити цілісності коренеплоду. Якщо зрізати, при відварюванні з буряка буде виходити сік, що негативно позначиться не тільки на смак, але і на кольорі.
Крок 2:
Моркву і буряк розкладаємо в різні каструлі. Заливаємо овочі прохолодною чистою водою і ставимо на самий інтенсивний вогонь. Після закипання далі варимо на малому вогні до готовності, потім заливаємо прохолодною водою і повністю охолодити.
Крок 3:
Поки готуються і остигають овочі, очищаємо оселедець. Розпустивши на філе, уважно оглядаємо рибу на предмет залишилися в ній дрібних кісточок. При наявності, висмикуємо пінцетом. Нарізаємо оселедець невеликими кубиками.
Крок 4:
Тоненьким шаром зрізаємо з огірків шкірку. Розпустивши на пластини, далі ріжемо невеликими кубиками і залишаємо їх у друшляку.
Крок 5:
Знявши з відварених овочів шкірку, ріжемо коренеплоди кубиками, величиною не більше сантиметра.
Крок 6:
Очищаємо від шкірки яблуко, м’якоть подрібнюємо таким же розміром і тією ж формою, як і овочі.
Крок 7:
Зсипаємо в миску подрібнені овочі. Додаємо дрібно порізану зелену цибулю, шматочки яблука, злегка віджаті огірки і оселедець, перемішуємо.
Крок 8:
Заправляємо вінегрет майонезом. Знімаємо пробу і при необхідності доводимо до потрібного смаку сіллю.
