Варіант 5: Скумбрія в клярі з сиром в мультиварці
Багато настільки звикають до того, що скумбрія подається в солоному вигляді, що навіть не підозрюють, що її можна смажити. Особливо смачно поєднання риби з ніжним сирно-яєчним кляром. Зручно готувати в мультиварці – риба не підгорить їм вийде дуже ніжною.
- одна скумбрія;
- пара столових ложок пшеничного борошна;
- одне куряче яйце;
- 150 гр. вершків;
- рослинна олія;
- 120 гр. будь-якого сиру;
- сіль;
- улюблені спеції.
Крок 1:
Заздалегідь залишити заморожену скумбрію, щоб вона відтанула при кімнатній температурі. Гарненько тушку випатрати, відрізати голову і плавники разом з хвостом. Ретельно промити під проточною прохолодною водою. Покласти рибу на тонке рушник, щоб пішла зайва волога.
Крок 2:
Распластать скумбрію на обробній дошці і нарізати на порційні шматочки, видаливши кісточки.
Крок 3:
У глибоку миску розбити яйце, трохи його збовтати. Всипати просіяне борошно і вимішувати, поки не залишиться грудочок. Краще скористатися віночком.
Крок 4:
Вершки налити тонкою цівкою, іншою рукою продовжуючи перемішувати масу. Збивати, поки борошно повністю не розчиниться.
Крок 5:
Сир натерти на середньої або дрібної тертці. насипати в борошняну масу і добре розмішати до однорідності маси – вона вийде трохи густіше, ніж тісто для оладок.
Крок 6:
Шматочки риби опустити у підготовлений кляр, посолити і посипати спеціями, руками перемішати і залишити на тринадцять хвилин.
Крок 7:
В каструльку для мультиварки налити рослинне масло. Вибрати режим смаження і через пару хвилин викласти в неї шматочки риби з тестом в один шар. Через кілька хвилин перевернути на іншу сторону, прикрити кришку і готувати ще дві хвилини.
Готову рибу в клярі викласти на блюдо, прикрашене листям свіжого салату і прикрасити консервованою кукурудзою або часточками свіжих помідорів.
Приємного апетиту!
