Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії в клярі
Скумбрія, приготована в клярі, виходить дуже ніжною і соковитою. Відмінний варіант для вечері, коли не залишилося багато часу на готування. На приготування цієї страви піде всього близько півгодини.
- дві рибки скумбрії;
- яйце;
- півсклянки молока;
- 100 гр. борошна;
- чайна ложка кетчупу;
- рослинна олія;
- сіль;
- спеції.
Крок 1:
Рыбгу заздалегідь розморозити. Зрізати хвостик і голову, зробити надрезик вздовж черевця і вийняти нутрощі. Зняти шкіру, распластать філе і прибрати хребет разом з великими кісточками.
Крок 2:
У глибоку чашку розбити яйце і налити молоко. Виделкою або віночків змішати до однорідності. Посолити і всипати борошно, ретельно розмішати, розбиваючи великі і дрібні грудочки.
Крок 3:
У тісто для кляру вмішати кетчуп і спеції, підходящі для риби. Ще раз розмішати – повинно вийти тісто для оладок.
Крок 4:
Рибне філе розрізати на порційні шматочки, покласти в тарілку з кляром, щоб риба була повністю їм покрита і залишити так на чверть години.
Крок 5:
Сковорідку нагрівати на помірному вогні, налити порцію олії. Коли воно зігріється, викласти шматочки риби і смажити з обох сторін, поки тісто гарненько не просмажиться до рум’яності.
Скумбрія в клярі готова! Викласти рибу на плоске блюдо, прикрашене листям салату і подавати зі свіжими овочами. При бажанні замість скумбрії можна використовувати будь-яку таку рибу.
