Варіант 3: Скумбрія в клярі з цибулею
Як би скумбрія не була приготовлена – все одно вийде смачне блюдо. Можна не просто підсмажити рибку для вечері, а вмочити її в кляр, який змішаний зі свіжим цибулею. Вийде смачна хрустка оболонка з начинкою з рибного філе.
- одна скумбрія;
- велика цибулина;
- дві столові ложки борошна;
- дві столові ложки майонезу;
- сіль;
- сухі прованські трави;
- рослинне масло.
Крок 1:
Рибу заздалегідь розморозити. Якщо вона залишиться трохи підмороженого – її буде зручніше розрізати. Ножем видалити плавники, голову і хвостик, прибрати нутрощі. Розрізати на середні шматочки, промити в проточній воді і підсушити від вологи паперовим рушником.
Крок 2:
Зняти лушпиння з цибулі і дрібно порізати ножиков, або пропустити через блендер – повинна вийти цибульна кашка.
Крок 3:
В окремій чашці з’єднати майонез, яйце, злегка збити, вмішати цибульну кашу. Насипати борошно, перемішати, потім посолити і посипати сумішшю прованських трав. Трохи збити з допомогою заглибного блендера, щоб не залишилося ніяких грудочок.
Крок 4:
Шматочки риби вмочити в цибульний кляр, щоб він повністю покрив.
Крок 5:
Гарненько розігріти олію в сковорідці. Зменшити потужність вогню до середньої і викласти шматочки скумбрії разом з кляром.коли перша сторона підсмажиться до золотистої скоринки, перевернути на іншу і ще зменшити вогонь. Накрити кришкою і готувати ще пару хвилин.
Готова скумбрія буде смачною і в гарячому, і в холодному вигляді.
