Варіант 6: Фетучіні з сьомгою у вершковому соусі (з грибами)
Ідеально для цієї страви підходить фетучіні зі шпинатом, але можна взяти і звичайну пасту. Додатково знадобиться трохи свіжих печериць, які відмінно поєднуються з сьомгою.
- 200 г пасти фетучіні;
- 200 г вершків;
- 150 г печериць;
- 150 г сьомги;
- 50 г цибулі;
- 35 мл олії;
- зелень, пармезан.
Крок 1:
Масло розігріти. Шаткуємо соломкою цибулю, закидаємо, обсмажуємо. Через хвилину додаємо нарізані пластинками гриби. Розмішуємо, готуємо близько п’яти хвилин, сковорідку не накривати.
Крок 2:
Нарізаємо сьомгу, додаємо до грибів. Акуратно розмішуємо за допомогою лопатки, готуємо на середньому вогні близько п’яти хвилин. Приправляємо спеціями.
Крок 3:
Заливаємо в блюдо вершки, які бажано окремо підігріти, щоб не провокувати різких перепадів температури. Розмішуємо соус, тушкуємо хвилинку всі разом, щоб інгредієнти просочилися.
Крок 4:
З’єднуємо соус з приготовленої в окремому посуді пастою. Розмішуємо фетучіні останній раз. Відразу, поки блюдо не охололо, розкладаємо по порціях. Гарячу пасту присипаємо подрібненим пармезаном, можна доповнити базиліком або іншою зеленню, прикрасити свіжим помідором.
Якщо потрібно з’єднати пасту з соусом і перемішати, то саме вироби додають в сковорідку, а не навпаки. Після цього бажано трохи прогріти фетучіні, буквально хвилинку, це поліпшить смак страви.
