Варіант 4: Фетучіні з сьомгою у вершковому соусі (з брокколі)
Варіант смачної пасти фетучіні з сьомгою і суцвіттями брокколі. Багато їх замінюють кольоровою капустою, але все ж краще цього не робити. У брокколі є свій особливий смак, а також колір.
- 150 г брокколі;
- 150 г сьомги;
- 250 мл вершків;
- 150 г сухої пасти фетучіні;
- 30 мл олії;
- зелень за смаком;
- 2 ложки пармезану.
Крок 1:
Готуємо пасту в одній каструлі, а в іншій відварюємо суцвіття брокколі. Даємо їм покипіти дві хвилини, зливаємо в друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 2:
Обсмажуємо шматочки сьомги хвилинку, додаємо брокколі, готуємо ще дві хвилини. Вершки підігріти, залити вміст сковороди. Накриваємо, прибираємо вогонь, тушкуємо пару хвилин.
Крок 3:
По смаку в соус додаємо сіль, вводимо зелень, знімаємо з плити.
Крок 4:
Викладаємо підготовлену пасту на тарілки, зверху заливаємо вершковим соусом з брокколі, сьомгою, посипаємо пармезаном і прикрашаємо свіжою зеленню.
Паста виходить набагато смачніше і не склеюється, якщо при варінні додати в каструлю пару ложок нерафінованої оливкової олії.
