Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії в мультиварці
Для маринаду в даному рецепті використовується соєвий соус в поєднанні зі столовою гірчицею. Це класика. Не бійтеся, що страва вийде гірким від гірчиці. Її в інгредієнтах настільки мало, що буде відчуватися тільки аромат. Зате риба виявиться незвично м’якою і ніжною.
- 2-3 тушки риби (не великі);
- 0,1 л соєвого соусу;
- кінчик перцю чилі;
- головка цибулі ріпчастої;
- пів чайної ложки столової гірчиці;
- ложка соняшникового масла.
Крок 1:
Спочатку обробити рибу. Очистіть її, випатрайте, ретельно промийте. Зріжте філе з хребта, видалити реберні кістки. Це найтриваліша частина рецепта.
Крок 2:
Філе наріжте на шматки – краще великі. Одне філе на дві або три частини. Залийте філе в мисці соєвим соусом. Додайте гірчиці. Перемішайте. Залиште поки стороні.
Крок 3:
Займіться овочами. Очистіть і сполосніть головку цибулі. Изрежьте його соломкою або кубиками. Кінчик перцю чилі можна не різати, а використовувати цілим. Він надає рибі легку гостроту. Якщо саме цього перцю у вас під рукою не виявилося, замініть його зубком часнику.
Крок 4:
Філе відкиньте на сито, щоб стекла вся рідина – вона більше не потрібна.
Крок 5:
Мультиварку увімкніть режим смаження. Долийте рідкого масла. Викладіть всю рибу. Смажте близько 10 хвилин, тільки щоб жаром схопилася поверхню риби. Потім додайте овочі. Залийте гарячою водою – не більше половини склянки. Закрийте кришку. Виставите режим гасіння на півгодини.
У результаті риба виходить трохи солонувата і гоструватий смак. За бажанням до соєвого соусу в рецептурі можна додати ще і вустерський або яблучний оцет. Але не більше однієї столової ложки.
