Варіант 4: Кабачки і баклажани, запечені в духовці з фаршем
Деякі люди після овочевого вечері не відчувають почуття ситості. Це легко виправити, якщо поєднувати кабачки і баклажани з м’ясним фаршем.
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 300 г свинини;
- 300 г яловичини;
- 300 мл молока;
- 2 репчатых цибулини;
- 40 г томатної пасти;
- 20 г маргарину;
- 1 ст. л. цукрового пісочку;
- сіль, спеції;
- свіжа зелень.
Крок 1:
Свинину, ріпчаста цибулька і яловичину розібрати на шматочки, прокрутити через ручну або електричну м’ясорубку. Добре посолити і вимісити фарш.
Крок 2:
Томатну пасту розмішати в молоці розчинити 1 ст. л. цукру. Розмішати міксером, заправити соус спеціями.
Крок 3:
Обробити баклажани і кабачки, повинні вийти кружечки однакової товщини в кілька мм.
Крок 4:
Зібрати запіканку: форму змащувати маргарином, на дно викласти фарш, шар м’яса не повинен бути занадто товстим або занадто тонким. Сверхувыложить баклажани і кабачки, чергуючи їх, посолити. Залити сиру запіканку томатно-вершковим соусом. Накрити форму фольгою. Духовку попередньо добре розігріти, готувати 40 хвилин при 200С.
Фарш, приготований в рівних пропорціях свинини і яловичини, виходить в міру жирним. Зробити запіканку більш дієтичної можна, якщо використовувати куряче філе, філе індички, або поєднання курки і яловичини. Також деякі господині вважають за краще додавати у фарш невелику кількість попередньо розмоченої у воді м’якоті білого хліба. Перед подачею запіканку потрібно посипати нарізаною зеленню, зеленою цибулею і кропом.
