Варіант 3: Кабачки і баклажани в духовці з сирним соусом
Сирний вершковий соус в поєднанні з мускатним горіхом, додає їжі цікавий
смак. Крім кабачків і баклажанів, цьому рецепті фігурує ще й картопля, що робить страву більш ситним.
- 1 кабачок;
- 2 баклажана середнього розміру;
- 3-4 картоплини;
- 150 р м’якого сиру сорту;
- 400 мл молока;
- 2 курячих яйця;
- 40 мл рослинного масла;
- сіль, спеції;
- мускатний горіх.
Крок 1:
Кабачки і баклажани нарізати кружальцями рівномірної товщини. Посолити, дати постояти двадцять хвилин, щоб під дією солі вони дали сік. Промити в друшляку проточною водою, тоді шкірка баклажанів не буде гірчити. Промити і очистити картоплю, порізати кружечками завтовшки приблизно три мм.
Крок 2:
Яйця збити міксером на високій швидкості, збовтати з молоком. Сир потерти на
дрібній тертці. Додати пару щіпок мускатного горіха. Поставити соус на повільний вогонь, щоб сир встиг розплавитися і соус придбав однорідну консистенцію.
Крок 3:
Форму для запікання змастити маслом, викласти овочі, чергуючи їх, послідовності баклажан-картопля-кабачок. Посолити, додати спеції: кмин, кардамон, запашний перець, корінь імбиру. Залити вершковою заправкою. Потім прибрати в розігріту духовку, готувати, поки продукти не розм’якшуватися – не більш півгодини при середній температурі 200С.
Блюдо виходить легким і корисним для фігури. Молоко, сир та яйця постачають в організм тваринний білок і кальцій.
