Варіант 3. Кабачки під сиром в духовці – «Човники» з грибами
Оригінальний, святковий варіант. Тут допустимо використовувати навіть сильно зрілі кабачки, так як м’якоть з насінням потрібно витягувати, роблячи як би витягнуті «човники». Вхідні до складу начинки, якою буде наповнюватися порожні кабачки, свіжі печериці надають стравам пікантний смак і чудовий аромат. Ідеальне поєднання.
- середні кабачки – 5 шт.;
- шампіньйони – 12 шт;
- сир – 320 г;
- цибуля – 2 шт.;
- рафіноване масло -140 мл;
- сіль – 40 г;
- чорний перець, будь-яка приправа – по 55 р.
Крок 1:
Помити кабачки: якщо сильно зрілі очистити, молоді – використовувати разом з шкіркою; відрізати кінчики, розрізати на дві довгі половинки.
Крок 2:
Акуратненько, озброївшись столовою ложкою вийняти м’якоть з насінням, щоб вийшли глибокі «човники».
Крок 3:
Внутрішність кожної «човники» натерти чорним перцем, сіллю і приправою, відкласти в сторону.
Крок 4:
Печериці почистити, помити, нашаткувати пластинами і прожарити в розпечене масло на сковороді 8 хвилиночок на високому полум’я, часто перемішуючи.
Крок 5:
Додати до грибів цибулини, заздалегідь очищені і нарізані смужками, смажити разом ще 7 хвилин.
Крок 6:
Ввести м’якоть кабачка, підсолити, приправити спеціями і просмажити кілька хвилин.
Крок 7:
Готову начинку трохи остудити і начинити човники».
Крок 8:
Зверху присипати сиром і запекти в духовці трохи більше 30 хвилин.
Крок 9:
Подати як закуску на плоскому загальному блюді, присипати зеленню.
Такі кабачкові «човники» вийдуть ще смачніше, якщо використовувати лісові гриби, тільки перед обсмажуванням їх слід злегка проварити.
