Варіант 4: Баклажани з грибами в духовці разом з волоськими горіхами і ароматною зеленню
Як і раніше, будемо готувати човники з баклажанів, фаршировані грибами, овочами з зеленню і горіхами. Таку закуску можна подавати і на святковий стіл.
- 2 баклажана;
- 2 болг перцю;
- 80 гр цибулі реп;
- два помідора;
- 150 гр печериць;
- чотири зуб часнику;
- жменя волоських горіхів;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- соняшн масло.
Крок 1:
Помийте баклажани, зріжте підстави плодів і розріжте навпіл. З кожної половинки делікатно виймаємо м’якоть і поки що відкладаємо в сторону.
Крок 2:
Деко змастіть маслом, човники покладіть на деко. Пензликом змастіть соняшниковою олією, присолите зверху.
Крок 3:
Відправляємо човники в духовку на п’ятнадцять хвилин при 250 С.
Потім виймаємо і забуваємо на деякий час.
Крок 4:
Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо дрібненько. Болгарський перець очищаємо від насіннєвої коробки, промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком. М’якоть баклажанів нарізаємо таким же способом.
Печериці промийте, просушіть і наріжте слайсами або кубиками.
Крок 5:
Зелень вимити і порубаєте ножем. Часник очищаємо і ріжемо дрібно ножем.
Крок 6:
Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте дві хвилини до прозорості. Після додайте болгарський перчик, помішуючи, обсмажуємо чотири хвилини.
Крок 7:
Тепер вводимо м’якоть баклажанів, обсмажуємо ще хвилин сім. Присолите і поперчіть.
Додаємо нарізані кубиками помідори й тушкуємо ще хвилин п’ять.
Крок 8:
У самому кінці додаємо рубаною зеленню, часник і перемішуємо.
Крок 9:
Окремо обсмажуємо печериці. На це піде хвилин десять. Після додаємо їх у загальну масу, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Крок 10:
Човники наповнюємо начинкою, присипаємо товченими волоськими горіхами, сиром і запікаємо десять хвилин при 200 С.
При подачі до столу можна знову злегка присипати свіжою зеленню. Ідеально підійде кінза базилік у дрібної нарізки.
