Варіант 3: Ситні баклажани з грибами в духовці
На цей раз у нас будуть дуже ситні баклажани, в начинку додамо курячу грудку. Гриби використовуємо лісові. Для соковитості покладемо помідори. Щоб зробити начинку більш в’язкою можна додати трохи сметани або майонезу.
- два баклажана;
- триста гр курячого філе;
- 100 гр лісових грибів;
- більш головка цибулі;
- чотири зуб часнику;
- два помідора;
- сто гр твердий сиру;
- спеції за смаком;
- соняшн масло.
Крок 1:
Очищений від верхнього шарів цибулю нарізаємо середніми пір’ям. Помідори помийте, видаліть ножем основу плодоніжки, нарізати середніми кубиками.
Крок 2:
Баклажани вимийте, витріть насухо і відріжте основу. Розрізаємо навпіл уздовж плоду. Виймаємо м’якоть столовою ложкою, нарізаємо кубиком.
Крок 3:
Куряче філе промийте, зріжте плівки, промокніть паперовими рушниками. Наріжте маленькими кубиками.
Крок 4:
Лісові гриби очищаємо, нарізаємо на більш дрібні фрагменти і відварюємо півгодини в підсоленій воді. Не забувайте знімати піну.
Потім виймаємо гриби шумівкою в миску.
Крок 5:
Розігрійте сковороду, налийте масло і покладіть курочку. Обсмажте до легкої рум’яності, додайте цибулю, доводимо до його прозорості.
Потім перекладіть відварні грибочки, припустіть трохи, щоб все трохи підрум’янилося. Присоліть, поперчіть.
Додайте нарізані помідори, перемішайте все.
Крок 6:
В самому кінці обсмажування додаємо пропущений через прес або дрібно нарізаний часник. Обсмажуємо ще три хвилини і вимикаємо вогонь.
Крок 7:
На дрібній тертці натираємо сир. А обсмажену заготівлю доповнюємо невеликою кількістю майонезу або сметани за бажанням.
Крок 8:
У баклажанові човники викладаємо начинку, посипаємо сиром.
Запікаємо півгодини при 180 С.
Перекладаємо човники на сервірувальне блюдо і подаємо до столу.
