Варіант 3: Апетитні деруни з кабачків з борошном в духовці
Як би не називали ці чудові оладки, склад завжди схожий – терті овочі, борошно і мінімум інших добавок. В якості основи може виступати картопля, кабачки (як в нашому випадку), але бувають деруни і більш екзотичного.
Якщо їх готувати в духовці, деруни будуть містити мінімум жирів і їх можна відносити чи не до дієтичної кухні. Такий метод теплової обробки кращий і з іншої причини, найкращий соус до дерунам – сметанний, щоб кількість калорій у вашій тарілці лишалося помірним, краще запечіть деруни.
- півкіло кабачків;
- два сирих яйця;
- 90 гр. борошна;
- пара ложок олії;
- три гілочки свіжого укропчика.
Крок 1:
Зчищають з кабачків тонким шаром шкірку. Якщо овоч не молодий, з великими насінням, видаліть їх. Натираємо м’якоть кабачка крупно, в миску, трохи присаливаем і даємо до п’яти хвилин постояти.
Крок 2:
Відціджуємо сік, який зібрався в мисці з тертими кабачками. Злегка віджимаємо овочеву масу. Випускаємо до неї яйце, ретельно розмішуємо. Додаючи невеликими порціями, вводимо борошно і подрібнену зелень. Тісто не повинне вийти рідким, інакше буде розтікатися по листу.
Крок 3:
Застеляємо жаровню пекарської папером, наносимо на нього тонкий шар масла. Викладаючи на деко кабачкове тісто з ложки, формуємо круглі або овальні деруни, товщиною в сантиметр.
Крок 4:
Деко встановлюємо у жарку духовку, запікаємо при 200 градусах, до півгодини. Деруни готові, коли їх поверхня придбає приємний рум’янець.
