Варіант 4. Запіканка овочева з кабачками в духовці з фаршем
Більш ситний варіант. Таку запіканку можна готувати навіть до вечері, вона не тільки насичує організм вітамінами, але і надовго втамовує голод. Тут крім кабачків додають будь м’ясний фарш, цибулю і свіжі помідори, надають страві приємну кислинку, пікантність і гарний святковий вигляд.
- 3 кабачка;
- 450 г будь-якого фаршу;
- 2 цибулини;
- пару яєць;
- 3 помідори;
- 6 зубків часнику;
- 155 г російського сиру;
- сметана – 130 г;
- сіль – 12 г;
- перець чорний – 40 г;
- 6 гілочок кропу;
- 50 г будь-спеції;
- соняшникове масло – 45 мл
Крок 1:
Помиті кабачки разом з шкіркою і насінням подрібнюють на терочке з великими отворами.
Крок 2:
Злегка присолив, залишають на 8 хвилин в стороні.
Крок 3:
Вичавіть сік з кабачків, з’єднують м’якоть із заздалегідь очищених, подрібненим з допомогою ножа і пасерованою цибулею на сковороді.
Крок 4:
М’ясний фарш теж просмажують на сковороді, де пассеровался цибулю, і вводять в кабачкову суміш, ретельно вимішують.
Крок 5:
Масу підсолюють, всипають зелень кропу, будь спецію, чорний перчик, видавлюю крізь прес очищені зубки часнику, все ретельно вимішують.
Крок 6:
Помиті помідори розрізають на тонкі кружальця, сир пропускають через терочку, на якій терли кабачки.
Крок 7:
Для заливки в чашечці збивають виделкою яйця, вводять сметану, все перемішують, трохи підсолюємо, поперчив та приправте спеціями.
Крок 8:
Формують запіканку: у змащену маслом ємність викладають кабачкову суміш, накривають кружечками помідорів, сумішшю заливають сметаною, посипають сиром і запікають близько півгодини в розпеченій духовці.
Крок 9:
Подають, поливши яким-небудь соусом.
Час приготування запіканки вказано приблизний, так як температура в кожній духовці різна: якщо у вас газова – страва може приготуватися швидше, електричної ж, навпаки. Тому обов’язково слід стежити і перевіряти готовність.
