Варіант 3. Пишна овочева запіканка з кабачками в духовці
Такий варіант овочевий запіканки з кабачками, по суті, теж вважається швидким, тому що тут теж використовують одні кабачки, які подрібнюють на тертці, звільняють від зайвого соку і змішують з рідким тестом на основі сметани, харчової соди, яєць і твердого сиру. Виходить неймовірно пишними, повітряної і смачною.
- 5 невеликих кабачків;
- російський сир – 145 г;
- 4 яйця;
- 140 г сметани 6-ти відсоткової;
- 40 г харчової соди;
- оцет – 12 мл;
- 170 г борошна;
- 20 г солі;
- 35 г чорного перчика;
- подрібнені кріп, петрушка – по 50 г;
- 35 мл оливкового масла.
Крок 1:
Озброївшись терочкой з великими зубцями, труть помиті кабачки.
Крок 2:
Витримавши їх у чашці деякий час, звільняють від виділився соку, вичавивши через марлю.
Крок 3:
Кріп з петрушкою миють, подрібнюють, одночасно труть твердий сир на такий же терочке, що і кабачки.
Крок 4:
У невеликій чашці заводять рідкувате тісто: розбивають яйця, злегка збивши, вводять сметану, соду, попередньо погасивши оцтом, хорошенечко розмішують, дають
постояти 7 хвилинок.
Крок 5:
Рідке тісто підсолюють, приправляють перцем, додають зелень, просіяне борошно, ретельно вимішують.
Крок 6:
З’єднують тісто з кабачками, ще раз перемішують.
Крок 7:
Викладають у змащену маслом ємність, запікають до 40 хвилин.
Крок 8:
Розрізавши готову запіканку на порції, розкладають по тарілочках разом з скибочками помідорів, огірків і гілочками зелені.
Змащувати ємність потрібно тільки оливковим маслом, не замінюючи його рослинною, так як запіканка може вийти з неприємним ароматом.
