Варіант 5: Рулет з грибами з кабачків в духовці
Щоб приготувати цю закуску, доведеться витратити трохи більше часу. Але результат перевершить будь-які очікування. Ніжна сирно-грибна начинка чудово поєднується з соковитими кабачками.
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- Цибулина;
- Борошно — 200 г;
- Вершки — 100 мл;
- Сметана — 100 г;
- Олія — 15 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Печериці — 350 г;
- Сир — 100 г;
- Сода, сіль, перець.
Крок 1:
Натріть кабачки. Додайте яйця, сметану і щіпку соди. Вимісіть отриману масу, посоліть і поперчіть.
Крок 2:
Потроху додавайте борошно в кабачкове тісто. Вилийте його на деко з пекарської папером. Випікайте в розігрітій до 180° духовці приблизно півгодини.
Крок 3:
Дрібно поріжте цибулю з часником.
Крок 4:
Наріжте гриби кубиками. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажуйте цибулю з часником кілька хвилин, потім додайте до них печериці.
Крок 5:
Посоліть і поперчіть начинку. Додайте вершки 20-25% жирності. Перемішайте, зніміть сковорідку з вогню.
Крок 6:
Викладіть остигнула начинку на кабачковий корж. Посипте тертим сиром. Скрутіть щільний рулет. Залиште його в холодильнику на ніч.
Можна додати в начинку не тільки свіжі гриби, а і сушені. Подрібніть їх за допомогою кавомолки, щоб підсилити аромат.
