Варіант 3: Рулет з кабачки з сиром у духовці
Якщо ви віддаєте перевагу дієтичні страви, спробуйте приготувати рулетики з сиром. Спочатку ми спечемо найніжніший корж з кабачків, потім наповнимо його начинкою. На приготування такої закуски піде зовсім небагато часу, а результат порадує вас і ваших гостей.
- 3 кабачка;
- Борошно — 100 г;
- 3 яйця;
- Сметана — 60 г;
- Сир — 0.5 кг;
- 3 зубчики часнику;
- Розпушувач, зелень.
Крок 1:
Спочатку потрібно приготувати тісто для основи рулету. Воно чимось нагадує масу, з якої роблять кабачкові оладки. Вимийте овочі, обсушіть їх.
Крок 2:
Натріть кабачки. Якщо вони молоді, можна не видаляти шкірку і насіння. Відіжміть масу, висипте її в глибоку миску.
Крок 3:
Відокремте жовтки від білків. Обережно вилийте їх у посудину з кабачками. Перемішайте, додайте сметану.
Крок 4:
Борошно з розпушувачем просіяти. Висипте сухі інгредієнти в кабачкову масу. Посоліть тісто, вимішайте до однорідності.
Крок 5:
В окремій ємності гарненько збийте білки. Невеликими порціями додавайте їх в тісто, акуратно помішуючи. Потрібно діяти дуже повільно і обережно, щоб не порушити повітряну структуру білків.
Крок 6:
Для приготування цієї страви ідеально підійде силіконова форма або килимок. Але можна замінити звичайним листом з промасленим папером. Викладіть туди листочки петрушки і базиліка (або будь-якої іншої зелені).
Крок 7:
На зелень акуратно викладіть кабачкове тісто. Розрівняйте його поверхню ложкою. Відправте на 25 хвилин у духовку, розігріту до 180°.
Крок 8:
Якщо сир має дуже неоднорідну структуру, перетріть через сито. Змішайте продукт із залишками зелені. Натріть туди ж часник, посоліть і поперчіть. Можна додати трохи сметани, щоб начинка краще намазувати.
Крок 9:
Коли корж охолоне, відокремте його від листа або килимка. Змастіть одну сторону основи сирною начинкою. Скрутіть рулет. Нехай він трохи охолоне, потім можна буде розрізати закуску і подавати на стіл.
Щоб тісто не прилипало до формі, можна додатково змастити її олією. Якщо корж все одно пристав до пергаменту, покладіть його на вологий рушник. Через кілька хвилин папір розмокне, можна буде легко відокремити кабачкову основу.
