Варіант 4: Рулет з кабачка в духовці з овочами і сиром
Дуже ситним та смачним виходить вегетаріанський рулет з овочами. Для насиченого кольору і аромату ми додамо в нього куркуму і асафетіду. Адигейський сир можна замінити бринзою, моцарелою або будь-яким іншим м’яким продуктом.
- 2 кабачка;
- Болгарський перець — 100 г;
- 2 помідори;
- Сир адигейський — 150 г;
- Молоко — 350 мл;
- Пучок кропу;
- Сир — 120 г;
- Сметана — 150 г;
- Куркума, асафетида, мелений перець.
Крок 1:
Вимийте всі овочі і зелень. Перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжку. Кабачки наріжте тонкими пластинками уздовж.
Крок 2:
Закип’ятіть молоко. Замість нього можна використовувати воду, але тоді смак буде не таким ніжним і обволікаючим.
Крок 3:
Залийте молоком пластинки кабачків. Присипте їх сіллю і перцем. Залиште на чверть години.
Крок 4:
Натріть адигейський сир. Кріп дрібно нашаткуйте. З’єднайте ці інгредієнти, заправте 2 ложками сметани. Додайте спеції і сіль, перемішайте начинку.
Крок 5:
Наріжте помідори і перець соломкою. З кабачків злийте рідину, викладіть їх на рушник.
Крок 6:
Покладіть на кожну пластинку трохи сирної начинки, смужку помідора, перцю. Скрутіть рулетики.
Крок 7:
Змастіть маслом без запаху велику сковороду. Викладіть рулети щільним шаром. Духовку почніть прогрівати до 200°.
Крок 8:
Натріть твердий сир. З’єднайте зі сметаною, сіллю і спеціями. Вилийте отриману масу на сковорідку.
Крок 9:
Випікайте закуску протягом півгодини.
Якщо ви не маєте нічого проти м’ясних продуктів, можна використовувати рулетики в якості гарніру. Подавайте їх з тушкованою куркою, відбивними або котлетами. Не менш смачним буде поєднання кабачків з рибними стравами.
