Варіант 4: Кабачки з грибами в духовці (з фаршем)
Рецепт ситної запіканки з грибів з кабачками в духовці. Можна використовувати готовий фарш або перекрутити будь-яке м’ясо на свій розсуд. Деякі інгредієнти будуть обсмажуватися в маслі. Якщо не хочеться підвищувати калорійність страви, то можна закладати в сирому вигляді або готувати без жиру.
- 600 г кабачків;
- 500 г фаршу;
- 250 г грибів;
- 4 ложки олії;
- 2 головки цибулі;
- 150 р сметани;
- 80 г сиру;
- часник, спеції за смаком.
Крок 1:
Беремо сковороду, наливаємо неї будь-яке масло і ставимо прогріватися. Можна відразу включити духовку, нехай розганяється до 200 градусів. Ріжемо цибулини, висипаємо в масло і починаємо обсмажувати. Готуємо пару хвилин.
Крок 2:
Кришимо печериці, висипаємо грибочки до цибулі, продовжуємо обсмажувати ще три хвилинки. Попередня пассеровка розкриє смак грибів, а також позбавить їх від зайвої вологи.
Крок 3:
З’єднайте гриби з фаршем, можна використовувати перекручену птицю. Додаємо сіль, перець, розмішуємо. За бажанням вводимо зелень, видавлюємо часник, начинка готова.
Крок 4:
Нарізаємо кабачки тоненькими кружальцями, викладаємо у змащену форму половину, робимо внахлест, щоб не утворювалися дірочки. Солити не потрібно, інакше буде багато вологи. Викладаємо на кабачки м’ясну начинку з грибами. Потім знову шар з кабачків.
Крок 5:
Змащуємо верх сметаною, ставимо запікатися на 35-40 хвилин. Натираємо сир, в кінці присипаємо блюдо, даємо розплавитися (3-5 хвилин), виймаємо з печі. Якщо хочеться отримати і підсмажену рум’яну кірочку, то тримаємо трохи довше.
Не всякий сир плавиться і тим більше підрум’янюється до симпатичної скоринки. Зараз все частіше можна нарватися на неякісний продукт, виготовлений із замінників молочних і рослинних жирів.
