Варіант 5: Тушковані кабачки в горщиках в духовці з грибами
Страви з кабачків не примхливі до спецій, хоча традиційно їх приправляють в основному перцем різних видів. Використовуйте готову суміш або складіть її самі, додайте паприку. Можна поступити ще простіше, скориставшись готовими наборами прянощів для грибних страв.
- свіжі печериці – 250 гр.;
- півкіло кабачків, бажано молоді плоди;
- 150 гр. лука;
- сметана жирністю не нижче 15% – 80 гр.;
- спеції;
- три гілочки свіжого кропу або петрушки.
Крок 1:
Очистивши від шкірки, розпускаємо кабачки на пластини шириною в півсантиметра і нарізаємо їх смужками такої ж товщини. Можна зробити трохи ширше, але не більше сантиметра. Соломка вийде більше і ймовірність того що овоч при тривалому гасінні перетвориться на кашу зменшиться.
Крок 2:
Цибулини тонко шаткуємо, бажано четвертинками кілець. Розібравши на смужки, змішуємо цибулю зі сметаною. Гілочки свіжої зелені обмиваємо водою. Обсушивши рушником, відриваємо стебла, дрібно рубаємо гіллясту частина.
Крок 3:
Печериці зачищаємо від бруду, ретельно промиваємо. Нарізаємо гриби невеликими скибочками або розпускаємо вздовж на пластини. Виклавши в сковороду, припускаємо на невеликому вогні з невеликою кількістю води. Тушкуємо не більше трьох хвилин.
Крок 4:
У змащені маслом формочки викладаємо смужки кабачка. Зверху укладаємо припущені гриби і прикриваємо всі сметанною заправкою. Приправляємо сіллю і спеціями.
Крок 5:
Прикривши кришечками, поміщаємо наповнені горщики в духовку. Піднявши температуру до 190 градусів, тушкуємо близько чверті години. Готову страву перед подачею присипаємо зеленню.
