Варіант 3: Кабачки в горщиках в духовці з сосисками і рисом
Сосиски повинні бути самими якісними. Якщо вам відомий сорт, який після відварювання залишається щільним, вибирайте саме його. Як правило, це сосиски не з м’яса птиці, а з телятини або змішаного м’яса. Можете використовувати прикопченные вироби і навіть замінити їх сардельками, зрозуміло, теж відповідної якості. Рис вибирайте круглий, не варто використовувати пропарений.
- чотири сосиски;
- кілограм кабачків;
- один плід солодкого перцю;
- склянку рису;
- дві морквини;
- три ложки рослинного і одна – вершкового масла;
- сметана або майонез.
Крок 1:
Так як з молодих кабачків не будемо знімати шкірку, ретельно, бажано з губкою, змиваємо з них бруд. Ріжемо плоди гуртками шириною в сантиметр, складаємо в миску і трохи підсолюємо, даємо постояти з півгодини.
Крок 2:
Чистимо моркву і перець. Сполоснувши, моркву крупно натираємо, а м’якоть солодкого перцю розпускаємо соломкою, довгастими тонкими брусочками сосиски нарізаємо.
Крок 3:
В злегка присоленной воді відварюємо до напівготовності попередньо перебраний рис. Викладаємо його на друшляк, промивши, ошпарюємо окропом.
Крок 4:
З’єднуємо солодкий перець і моркву в сковороді, підливаємо трохи води. Перемішавши, тушкуємо, накривши, на середньому вогні до м’якості, хвилин п’ятнадцять.
Крок 5:
Додаємо до овочів сосиски, продовжуємо готувати хвилин п’ять. Вмішуємо в тушковані з сосисками овочі рис і знімаємо з плити.
Крок 6:
Налив на дно горщиків прогріте масло, закладаємо частина кабачків. Зверху викладаємо рис з овочами і знову кабачки. Присаливаем, підливаємо трохи води.
Крок 7:
Поміщаємо прикриті кришками горщики в духовку, тушкуємо кабачки при 180 градусах. Тривалість приготування 30 хвилин. Відкривши кришки, поливаємо поверхню готового страви розтопленим маслом, заправляємо майонезом або сметаною і подаємо.
