Варіант 4: Кабачки в горщиках в духовці з рибою
Хоча вид риби в рецептурі і не вказано, варто звернути на неї увагу. Наприклад, з тріскою блюдо вийде більш пісним, ставрида володіє сильним запахом і не всім він може опинитися за смаком. З доступних видів гарні добре відомі: минтай, скумбрія, хек.
Рибу можна і бланшувати деякий час, сильно розігрів для цього сковороду з олією. Немає необхідності доводити скибочки до яскравого рум’янцю, як тільки з’являться перші ознаки скоринки, рибу викладайте на тарілку. Панірувати шматочки не потрібно.
- півкіло будь-якої морської риби;
- молоді кабачки – 500 гр.;
- 15% сметана – 100 гр.;
- дві ложки солодковершкового масла;
- 150-грамовий шматочок сиру;
- спеції і зелень.
Крок 1:
Попередньо розморожену рибу ретельно промиваємо. Звільнивши від нутрощів, розбираємо тушку на філе і ріжемо упоперек на смужки, шириною в півтора сантиметра.
Крок 2:
Шматки риби складаємо в миску, присипаємо невеликою кількістю солі і спецій. Перемішавши, відставляємо на чверть години, щоб риба трохи промаринувалася.
Крок 3:
Кабачки миємо, тонким шаром знімаємо шкірку, розрізаємо вздовж. Якщо насіння щільні, вибираємо і їх. Натираємо кабачкову м’якоть на крупній тертці. В окрему миску на дрібних комірках подрібнюємо сир.
Крок 4:
Зелень миємо, після чого добре обсушуємо. Стебла прибираємо, а гіллясту частина дрібненько рубаємо ножем. З’єднуємо зелень зі сметаною, сюди ж висипаємо сирну стружку і перемішуємо.
Крок 5:
Кожен горщик зсередини змащуємо розтопленим маслом. Пошарово викладаємо в ємності підготовлені продукти. Зверніть увагу, сік, що виділився з кабачків зливати не потрібно, рівномірно розподіліть його по горщикам, коли вони будуть заповнені.
Крок 6:
Прикриваємо верхній шар сирно-сметанною сумішшю і ставимо горщики в духовку. Після підвищення температури до 200 градусів, тушкуємо страва не менше півгодини.
