Варіант 3: коржик з заварного тіста
Ще одна рецептура коржів з зеленим цибулею, але вони готуються з дуже смачного тіста. Робиться воно заварний технології, відразу ставимо кип’ятитися воду, щоб потім не чекати.
- 0,15 л води;
- 0,3 кг борошна;
- пучок цибулі;
- сіль;
- 35 г топленого масла;
- 1 ст. л. масла рослинного.
Крок 1:
Окріп нам потрібен крутий, відміряємо вказану кількість. Кидаємо щіпку солі і заливаємо будь-яке рослинне масло. Але можна взяти і топлений жир. Виливаємо все це в просіяне борошно. Китайці починають замішувати тісто паличками. Ми беремо ложку і обертаємо.
Крок 2:
Через хвилинку гаряча рідина змішується з борошном і трохи охолоне. Тепер можна запустити руки, провести заміс. Робимо крутий грудочку, залишаємо на десять хвилин.
Крок 3:
Поки нарізаємо цибулю і підігріваємо до рідкого стану топлене масло. Можна змішати цибулю з кропом, теж відмінно все вийде або ввести трохи імбиру, часнику. Вибираємо зелену начинку на свій смак.
Крок 4:
Розкачуємо тоненький коржик і злегка змащуємо центральну частину, краї не покриваємо. Посипаємо корж зеленню, скручуємо спочатку в звичайну трубочку, а потім равликом по спіралі.
Крок 5:
Кладемо спіралі перед собою і акуратно розгортаємо в коржик. Смажимо на сухій сковороді по парі хвилин з кожної сторони, не пересушиваем. Якщо корж не товста, то все відмінно пропечеться. Знімаємо, змащуємо залишилися топленим маслом. Готуємо інші коржі точно таким же способом.
Коржик з прісного тіста смачні, поки свіжі і теплі. Якщо вони полежать кілька годин або день, то стають вже не такими. Тому не варто готувати велику кількість, робити запас.
