Варіант 2: Швидкий рецепт китайських коржів з цибулею
Дуже простий спосіб приготування китайських коржів на швидку руку. Робляться вони з простого пельменного тесту, але з маслом. Можна його замінити будь-яким жиром. Тут тісто на воді, допускається заміна звичайним цільним молоком, трошки зміниться смак.
- ¾ Склянки води;
- 0,33 кг борошна;
- 50 р масла;
- 50 г цибулі;
- сіль і перець.
Крок 1:
Відміряємо і розтоплюємо ложку олії, додаємо у воду і солимо, додаємо до них борошно, але можна навпаки вилити рідину до неї, це не настільки важливо. Головне – ретельно вимісити до однорідності, грудку, не повинен прилипати до рук або столу, потім ділимо його на три або чотири частини, залишаємо трохи полежати.
Крок 2:
Рубаємо зелень. Розкачуємо тонкі коржі, злегка змащуємо і посипаємо нарізаною цибулею. Скручуємо не дуже тугим рулетом, а потім згортаємо по спіралі. Вийде маленька корж у вигляді равлика. Розкачуємо до товщини половини сантиметра.
Крок 3:
Відправляємо коржі смажитися. Викладаємо на суху поверхню сковорідки і готуємо до легкої скоринки. Потім перевертаємо. Підрум’янений верх злегка змащуємо. Як тільки друга сторона підрум’яниться, перекладаємо корж на тарілку, перевертаємо сухий частиною вгору, її теж потрібно змастити.
Зазвичай такі коржі подають до столу в розрізаному вигляді. Ділять на чотири частини, куточки укладають в ряд на ребро.
