Варіант 5: Тушкована капуста з ковбасою і м’ясом
У цьому рецепті до ковбасі приєднується м’ясо. Щоб капуста не вийшла занадто жирної, не рекомендується використовувати свинину. Кращий вибір – курка, індичка або яловичина. Все залежить від часу, яким має в своєму розпорядженні господиня. Курка готується швидко, а щоб яловичина стала м’якою, потрібно не менше півтора годин.
- 1 качан капусти середнього розміру;
- 350 г яловичої вирізки;
- 40 мл оливкової олії;
- 150 г ріпчастої лучка;
- 350 г вареної ковбаси;
- 1 морквина;
- 20 г томатної пасти;
- сіль, спеції.
Крок 1:
М’ясо нарізати шматочками, накрити целофановим пакетом і злегка відбити з обох сторін, це прискорить час приготування. У казані розігріти олію, викласти яловичину, обсмажити на сильному вогні до скоринки з усіх боків. Потім зменшити вогонь, влити 150 мл води, і поставити тушкуватися на 1,5 години. Воду по необхідності
доливати.
Крок 2:
Очистити і подрібнити в будь-якій зручній формі цибулю і моркву. Ковбасу нарізати поздовжніми шматочками. Коли казана з м’ясом випарується вся вода, відправити туди цибулю, моркву і ковбасу, додати 1 ст. л. масла, і ще трохи обсмажити все разом. Посолити, додати спеції: хмелі-сунелі, часник, чорний перець.
Крок 3:
Нашаткувати капусту як можна тонше, розім’яти, викласти в казан. Все добре перемішати, посолити, десять хвилин до зняття з вогню додати ложечку томатної пасти.
Завдяки поєднанню м’яса і ковбаси страва виходить ситним, організм отримує білок і великий запас енергії. Капуста по цьому рецепту ідеально підходить для вечері.
Приємного апетиту!
